品尝古树白茶，领略百年茶树的味道（探寻古树白茶的文化背景与制作工艺）

茶，是中国传统文化的重要组成部分，也是中国人生活中不可或缺的一部分。而古树白茶，则是中国茶文化中一道独特的风景线。本文将为大家介绍古树白茶的文化背景、制作工艺和品尝体验等方面。

了解古树白茶

古树白茶，是以福建福鼎大白茶为原料，通过一系列特定的工艺方成的茶叶。它以福鼎市的白茶为原料，采用传统工艺，经过阳光萎凋、室内干燥、手工揉捻、渐进式烘焙等步骤制作而成。

古树白茶的历史渊源

古树白茶有着悠久的历史渊源，它始于明代嘉靖年间。当时有位叫王仕达的茶农，在福鼎市南山地区种下了一些茶树，这些茶树生长在海拔800米以上的山上，因此被称作“高山茶树”。

百年古树的味道

古树白茶因采摘时选择的是老茶树的嫩芽，所以其茶汤醇香甘润。而且，由于百年古树生长在自然环境中，其所含矿物质和微量元素比其他茶叶更加丰富。

古树白茶的品质特点

古树白茶所选用的茶树年份越久远，其品质越高。它具有明亮的汤色、清香高纯、滋味鲜美浓郁、耐泡性强等特点。

古树白茶制作工艺

古树白茶的制作工艺分为“干”、“揉”、“曝”、“炒”四个步骤。“干”和“揉”是重要的工艺环节。

干作

干作是指将采摘好的叶子摊放在室内，让其自然脱水，并且每隔一段时间进行一次翻动。干作还需要注意防止霉变。

揉捻制作

揉捻制作是指将脱水后的叶子进行手工揉捻。揉捻是古树白茶制作中最关键的一步，需要花费大量的时间和精力。

曝晒制作

曝晒是指将揉捻后的叶子在室外直接曝晒，以使其逐渐变干。曝晒时需要注意天气，以防茶叶过于干燥而失去活力。

炒制制作

炒制是指将已经曝晒好的叶子进行高温短时间的炒制。这一步是为了使其更加香气浓郁，并且能够保持其形状不变。

如何品尝古树白茶

在品尝古树白茶时，要选择干净、无异味的紫砂壶，用沸水冲泡。在品尝前，要先欣赏其色、闻其香、观其形。

古树白茶的适宜饮用时间

古树白茶不仅能够补充水分和矿物质，还具有助于消化和延缓衰老的功效。但是，建议不要在空腹时饮用，并且最好在下午或晚上饮用，以避免对睡眠产生影响。

古树白茶的保存方法

古树白茶是一种相对高档的茶叶，因此在保存时需要注意保持干燥、通风和防潮。同时，还需要避免与其他异味物品接触。

古树白茶的文化底蕴

古树白茶是中国传统茶文化的重要组成部分，也是福建省文化的代表之一。它具有悠久的历史渊源和丰富的文化内涵，同时也展现了中国传统手工艺和自然风光之美。

古树白茶与生态环境

古树白茶所采摘的茶树是生长在自然环境中的野生茶树，因此其所含营养成分更加丰富，而且也符合现代人们对于绿色、健康饮品的需求。

古树白茶是一种珍贵的茶叶，它不仅具有浓郁的文化内涵和历史渊源，还具有丰富的营养成分和独特的口感。相信随着人们对于绿色、健康饮品的需求越来越高，古树白茶也会在未来得到更加广泛的认可和推广。

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